1. En un bowl, mezcla la margarina y el azúcar glass. Cuando quede una mezcla uniforme agrega el huevo y bate bien hasta incorporarlo. 
2. Agrega la miel y bate bien. 
3. Añade la harina previamente cernida, la sal y las hojitas de romero fresco bien picadas y mezcla hasta formar una masa homogénea.
4. Colócala en una superficie enharinada y amasa hasta formar una bola que se despegue de las manos. 
5. Coloca la bola entre dos hojas de papel encerado y con ayuda de un rodillo aplánala hasta que tenga un grosor de unos 5-6 cm. 
6. Mete la masa al refrigerador para que se endurezca durante 1 o 2 horas. Si tienes mucha prisa, la puedes meter en el congelador durante 30 minutos aproximadamente.
7. Saca la masa del refrigerador y corta la masa con cortadores de estrella de diferentes tamaños.
8. Precalienta el horno a 190º C por 15 minutos.
9. Hornea las galletas durante 10-11 minutos hasta que veas que se empiezan a dorar los bordes.
10. Saca la bandeja del horno y deja reposar las galletas durante un par de minutos. Después, con ayuda de una espátula pequeña pasa cada galleta con cuidado a una rejilla y deja que se enfríen totalmente.

Para la crema batida:

1. Coloca Silk® coco en el recipiente de la batidora y refrigera toda la noche.
2. Al día siguiente, añade el azúcar glass y la esencia de vainilla bate a velocidad rápida para que se empiece a montar.
3. Puedes añadir una cucharadita de goma xantana y seguir batiendo hasta conseguir la textura adecuada.
4. Coloca la crema en una duya y utilízala como pegamento mientras apilas las galletas y le das la forma de arbolito. 
5. Decora con la misma crema y con grageas de chocolate tipo lunetas para simular las esferas.
6. Disfruta con tus seres queridos.